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香脆椒盐锅巴手工制作

2018-11-30


  1.将1克油倒入米饭(我用的猪油,所以要稍稍加热将猪油化了);
  2.加芝麻;
  3.加淀粉;
  4.加椒盐。
  5.然后开始揉捏,将加进去的东西揉匀、将米饭稍稍捏烂。再准备个小号保鲜袋,将揉捏好的米饭放入,用擀面杖从保鲜袋开口处往封口处擀薄;
  6.大约估计米片大小,将多余的用不着的保鲜袋折叠,压在下面,这样米片擀出来方方正正的,不会乱窜;
  7.如果觉得米片擀得太厚,可以再将压在下面的多余保鲜袋再挪出一点空间;
  8.米片的厚度为一粒米的厚度,不宜太厚。
  9.将保鲜袋沿边剪开,刀上抹油,将米片平均切割成小的四方形;
  10.锅中倒油开文火待油6成热,用刀挑几块小米片放入锅内炸,刚开始炸的时候别马上翻动,等过一会再用筷子翻面;
  11.待两面金黄发脆即可用筷子夹出锅,出锅前在锅边沥下油即可。